STEAKBAVETTE BOEUF - 250GR - LA FERME BIODELICES Race rustique Gasconne réputée pour la qualité de sa viande 22.80€ / kg La Ferme Biodélices 5,50 € Ajouter au panier Détails. Ajouter à ma liste d'envies Ajouter au comparateur FAUX FILET BOEUF - 500GR - LA FERME 12,00 € FAUX FILET BOEUF - 500GR - LA FERME BIODELICES
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La fameuse race bovine japonaise, à la viande si réputée, va-t-elle s'acclimater en Rhône-Alpes ? L'initiateur y croit. Installé à Foissiat 01, Philippe Prévost a choisi le boeuf de Kobe, de race Wagyu, connu pour sa chair très onctueuse et persillée... Une niche de luxe le kilo se vend entre 350 et 2000 euros et un pari qui semble bien parti il vient de voir naître un premier veau, conçu sur l'exploitation. Dans les restaurants étoilés, au menu des plus grandes tables, cette viande s'est fait une place de choix. Ce résultat a été obtenu par les professionnels japonais grâce à un élevage dans les règles de l’art consommation de bière et nourriture destinée à augmenter l’appétit, et restriction des exercices physiques pour éviter la dureté musculaire. Les pratiques traditionnelles incluent même un massage régulier avec de l’huile pour améliorer la répartition et la tendreté des graisses. Le résultat une viande couleur rouge cerise brillant, presque entièrement et finement parsemée de pur gras blanc. Pour les spécialistes, c’est la meilleure qualité de viande possible. Elever du bœuf de Kobe en dehors du Japon, d’autres y ont pensé aujourd’hui, les plus grands cheptels se trouvent en Californie et en Australie.
OGhtz. 222 380 6 106 150 43 305 273 12
race de boeuf réputée pour sa viande
