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Lacomposition du mélange de farines sans gluten aura évidemment un impact fondamental sur la saveur du pain. L’utilisation de farine de pois chiches donnera un pain un peu salé, très bien pour des sandwiches. Une dominante de farine de riz blanche donnera un pain doux mais un peu sec, etc. Pour ma part, j’ai un faible pour la farine de
Forum / Pains & boulangerie Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance ! Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à eva_16835656 Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance !Bonjour100% farine de pois chiche non, elle n'est pas panifiable seule puisque sans glutenEn Sicile, j'ai souvent vu du "sans giuten " avec de la farine de pois chiche Farina di ceci et de riz.Seule cela va donner de la farinata, socca, calentita, gnocchis,panisses, du plat. J'aime En réponse à eva_16835656 Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance !Bonjour,Merci pour votre réponse !!Pourtant je trouve plein de recettes de pancakes uniquement avec cette farine, cela ne marcherait-il pas avec du pain ? J'aime En réponse à eva_16835656 Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance !Coucou,Je ne suis pas une spécialiste mais si tu vas sur des sites "recettes sans gluten", tu trouveras des cousine, qui est une grande allergique au gluten a beaucoup de mal à faire son pain parce qu'il ne monte pas vu l'absence de gluten. Heureusement pour elle, on trouve de plus en plus de pain sans gluten en Belgique du moins.Bonne soirée,Anne J'aime En réponse à eva_16835656 Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance !Bonjour,Merci pour ta réponse !Je vais continuer à chercher et questionner les personnes plus concernées par cette question J'aime En réponse à eva_16835656 Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance !Tu peux faire un genre de "pain " avec n'importe quelle farine, mais avec les farines sans gluten tu n'auras pas un pain puis le pain se fait à la levure de boulanger ou au levain naturel, pas avec de la levure chimique .Avec de la farine de pois chiches, tu peux faire des galettes plates genre Socca, des pancakes,des galettes aux légumes indiennes, un genre de cake, des muffins etc.. etc....mais tout ça avec de la levure chimique, donc ce n'est pas du pain à proprement parler. J'aime En réponse à eva_16835656 Bonjour,Je me questionne quant à la possibilité d'effectuer un pain uniquement avec de la farine de pois chiche. Ne trouvant pas de recettes sans un "mix" de farines, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà essayé, si la "texture" de cette farine le d'avance !BonsoirJ'apprécie beaucoup votre je trouve plein de recettes de pancakes uniquement avec cette farine, cela ne marcherait-il pas avec du pain ? Une farine panifiable contient du gluten... un pancake ce n'est pas du pain, mais une peu de lecture pour vous voulez un pavé bien lourd, plat qui ne lève pas, ou qui ressemble plus à un gâteau ou cake, essayez vous aurez trouvé comment faire du pain avec seulement de la farine de pois chiche, sans y ajouter de la farine ordinaire ou utiliser un mix avec du xanthane , surtout passez-nous la recette !Bonne J'aimeXRgMHMo. 22 90 170 59 125 51 152 25 378